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2021年8月26日提供的内容:Campden Bri

Campden BRI的蝴蝶结有助于食品行业的过敏原和安全文化


坎普登BRI率先引入了一种革命性的工具,称为蝴蝶结,以帮助食品和饮料行业管理风险。该工具允许风险在一个类似蝴蝶结的简单图表中可视化和传达。

它目前可以帮助数百个来自最大行业的企业,但尚未由大多数食品业务运营商(FBO)采用。尽管改善其当前风险管理系统的潜力巨大潜力,但可以提高食品安全文化(通过突出为什么障碍是障碍)和援助过敏原管理(通过识别新障碍)。

Campden BRI食品安全管理系统负责人Andrew Collins向FBO演示蝴蝶结,他说:“目前对过敏原管理和食品安全文化的关注非常重视沟通风险。我们已经开始将蝴蝶结引入食品和饮料行业,我们发现它在改善风险沟通方面非常完美,允许FBO可视化并轻松调整其流程,而不是依赖潜在的不明确和不确定因素不太动态的图表。简单地说,食品企业可以使用Bowtie通过主动识别风险并轻松调整其系统以适应事件和事件来改进其当前的食品安全系统。由于在其他管理风险的行业中识别了这一工具,我们热切希望帮助食品行业了解和使用这种方法d加强其HACCP计划。”

再加上Campden BRI在食品安全管理方面的专业知识,食品企业可以使用Bowtie来通过提供额外的稳健性来增强HACCP计划。该工具使FBO更容易识别可能损害障碍的因素,帮助他们放置额外的屏障,以防止危险,例如过敏原,发生和升级。

作为一个简单的视觉工具,FBO也可以确保他们的计划在各级的工作人员清晰而容易理解。

柯林斯继续:“可以过滤蝴蝶结的细节水平以确保正确的信息传送给预定的用户。它可以在业务级别呈现,这些商业级别可能是通用的或在包含更多细节的操作级别。例如,高级管理人员可以在未经审计师或技术经理需要所有细节的情况下看到他们的食品安全管理系统。更重要的是,工厂操作员可以轻松地看到整个过程,以便他们不仅仅是他们需要做的事情,而是为什么他们需要这样做。“

Campden Bri发现这种视觉适应性不仅避免了混淆并有助于改善安全文化,而且还允许FBO通过说明他们失去对危险的控制来识别更多的障碍。

为供应链的每个阶段创建的Bowties可以将FBO提供从农场到叉子的时间线视角,让他们跟踪可追溯性的危害并确定适当的障碍。

随着Codex首次练习的发布,食品过敏原管理的第一次惯例,最近的2020年对食品卫生卫生的一般原则进行了修订,鼓励FBO建立积极的安全文化,并考虑整个食品安全管理。然而,在实践中,改变和维持强烈的文化可能是一个挑战。

Campden BRI的专业发展和文化卓越主管Bertrand Emond说:“强大而积极的文化是确保所有员工在他们应该做的时候做他们应该做的事情,而这离不开良好的沟通。通过使沟通可视化,Bowtie帮助员工了解其业务中的危险和风险,并了解其行为对消费者、公司和自身的影响s、 "

Campden BRI继续使用Bowtie帮助食品企业改进风险管理。

点击此处了解有关此令人兴奋的风险管理工具的更多信息。


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日期已发布:2021年8月26日

源文章链接:看法


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